नून चाय या गुलाबी चाय, हरी चाय की पत्तियों, बेकिंग सोडा, दूध और नमक से बना एक पारंपरिक कश्मीरी पेय है. इसका रंग आकर्षक और अलग गुलाबी होता है और इसकी बनावट मलाईदार होती है, जिसे अक्सर लवासा जैसी स्थानीय ब्रेड के साथ खाया जाता है.
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सुलेमानी चाय (केरल)
इलायची और लौंग जैसे मसालों से भरपूर इस काली चाय में नींबू का तीखापन है। केरल के मालाबार क्षेत्र में लोकप्रिय, सुलेमानी चाय को अक्सर भारी भोजन के बाद इसके पाचन लाभों के लिए पिया जाता है।
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रोंगा साह (असम)
रोंगा साह या लाल चाय असम की मज़बूत और चमकीले रंग की काली चाय है, जिसे आम तौर पर बिना दूध के पिया जाता है. इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है और स्थानीय लोगों में यह अपनी ऊर्जा को बढ़ाने की क्षमता के कारण बहुत पसंद की जाती है.
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लेबू चा (कोलकाता)
कोलकाता की सड़कें अक्सर चाय की दुकानों से जगमगाती रहती हैं, जहां खास लेबू चा मिलती है. इस अनोखी चाय में नींबू का रस, काली चाय, काला नमक और कुछ मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है!
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ईरानी चाय (हैदराबाद)
फ़ारसी प्रवासियों द्वारा शुरू की गई ईरानी चाय एक गाढ़ी और मलाईदार गिलास है. इसे मज़बूती से पीसा जाता है और इसमें फुल-फैट दूध का इस्तेमाल किया जाता है. इसे ओस्मानिया बिस्कुट के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है,
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दार्जिलिंग चाय
'चाय की शैम्पेन' आ गई है! इस चाय में फूलों की खुशबू के साथ एक नाजुक सुगंध है. यह हिमालय की तलहटी में उगाई जाती है.
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नीलगिरि चाय
तमिलनाडु के नीलगिरी हिल्स में जन्मी और पली-बढ़ी यह चाय चिकनी और सुगंधित होती है. इसमें थोड़ा सा फलों जैसा स्वाद भी होता है और संतुलित बनावट और स्वाद के कारण इसे अक्सर मिश्रणों में इस्तेमाल किया जाता है.
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बटर चाय
हिमालयी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय और मशहूर बटर चाय याक के मक्खन और नमक के साथ चाय को मिलाकर बनाई जाती है. इसकी बनावट मलाईदार होती है और यह ठंडे मौसम में गर्मी प्रदान करती है.
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अद्रक चाय
ओजी आ गया है! यह अपने खास अदरक के स्वाद के साथ घर-घर में पसंदीदा है, जो दूसरे स्तर पर आरामदेह है. इसका आनंद पूरे साल लिया जाता है.
