अंडे खाने से हार्ट पर क्या पड़ता है असर? स्टडी में हुआ चौंका देने वाला खुलासा

क्या ज्यादा अंडे खाना सेहत के लिए नुकसानदायक होता है? यह सवाल वर्षों से चर्चा का विषय बना हुआ है. अक्सर कहा जाता है कि अंडों के अधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है और हृदय स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है.

हालांकि, नवीनतम शोध इस धारणा को काफी हद तक गलत साबित कर रहा है. एक नए अध्ययन में पाया गया है कि अंडों का नियमित सेवन वृद्ध लोगों के हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में सहायक हो सकता है और समय से पहले मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है.

अध्ययन की मुख्य बातें

शोधकर्ताओं ने "एएसपीआरईई अध्ययन" नामक एक व्यापक शोध के डेटा का विश्लेषण किया, जो वृद्ध वयस्कों के स्वास्थ्य पर केंद्रित था. इस अध्ययन में 8,000 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल किया गया. वैज्ञानिकों ने उनके आहार का विस्तृत विश्लेषण किया और छह वर्षों के दौरान उनकी मृत्यु दर और उसके संभावित कारणों की जांच की.

प्रतिभागियों से पूछा गया कि वे कितनी बार अंडे का सेवन करते हैं:

कभी नहीं या कभी-कभी (प्रति माह 1-2 बार)

साप्ताहिक (प्रति सप्ताह 1-6 बार)

दैनिक (प्रति दिन या दिन में कई बार)

अध्ययन के नतीजों से पता चला कि जो लोग प्रति सप्ताह 1-6 बार अंडे खाते थे, उनमें मृत्यु का जोखिम कम था.

हृदय रोग से होने वाली मृत्यु की संभावना 29% तक कम हुई.

समग्र मृत्यु दर में 17% की गिरावट देखी गई.

प्रतिदिन अंडे खाने से भी मृत्यु दर में कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पाया गया.

अध्ययन की विश्वसनीयता

यह शोध एक प्रतिष्ठित पत्रिका में प्रकाशित हुआ है और इसकी समीक्षा अन्य विशेषज्ञों द्वारा की गई है. इसमें सामाजिक-आर्थिक, स्वास्थ्य संबंधी और नैदानिक कारकों को ध्यान में रखकर समायोजन किया गया, ताकि निष्कर्ष अधिक सटीक हो. इस अध्ययन के लिए अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया की सरकारी संस्थाओं से वित्त पोषण प्राप्त हुआ, जिससे इसकी निष्पक्षता बनी रहती है.

शोध की सीमाएँ

अध्ययन में केवल प्रतिभागियों द्वारा स्वयं बताई गई जानकारी का विश्लेषण किया गया, जिससे त्रुटियों की संभावना हो सकती है. अंडे के प्रकार, उनकी तैयारी की विधि और सेवन की मात्रा पर डेटा उपलब्ध नहीं था.अध्ययन मुख्य रूप से वृद्ध वयस्कों पर केंद्रित था, इसलिए अन्य आयु समूहों पर इसका प्रभाव स्पष्ट नहीं है.

अंडे क्यों महत्वपूर्ण हैं?

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन बी, फोलेट, असंतृप्त फैटी एसिड, और कई अन्य पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को लेकर अक्सर चिंता जताई जाती है. एक बड़े अंडे की जर्दी में लगभग 275 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो दैनिक अनुशंसित मात्रा के करीब है.

पहले, चिकित्सकों का मानना था कि अधिक कोलेस्ट्रॉल युक्त भोजन से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है. लेकिन नए शोध दर्शाते हैं कि शरीर आहार कोलेस्ट्रॉल को उतना प्रभावी रूप से अवशोषित नहीं करता जितना पहले सोचा जाता था. इसके बजाय, संतृप्त वसा और ट्रांस फैट का अधिक प्रभाव होता है.

क्या करें?

अगर आपको उबले, तले या किसी अन्य रूप में अंडे पसंद हैं, तो चिंता करने की जरूरत नहीं है. अंडे संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं. हालांकि, किसी भी भोजन की तरह, संयम आवश्यक है. अगर कोई चिकित्सकीय समस्या है, तो आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना बेहतर होगा.