Makhana Kheer Recipe: नाश्ते में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर चीजें शामिल होनी चाहिए. सुबह का पहला भोजन ऐसा होना चाहिए जो पूरे दिन एनर्जी दें. क्योंकि जब सुबह खाली पेट पहला खाना खाते हैं तो वह शरीर को ज्यादा लगता है. इसलिए नाश्ते में हेल्दी चीजें खाने की सलाह दी जाती है. अगर आप नाश्ते को आसान, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो एक कटोरी मखाना खीर का सेवन करें.
मखाना खीर आपको नाश्ते में भरपूर एनर्जी देगी. इससे दिनभर शरीर में रहने वाली कमजोरी दूर होगी मखाना खीर को आप व्रत में भी खा सकते हैं और यह आसानी से बन जाती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।.मखाना खीर खाने से सुबह प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम की कमी पूरी होगी. मखाना खीर बच्चों और बड़ों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है.
मखाना खीर बनाने के लिए आपको छोटे या बड़े किसी भी साइज के करीब 1 कटोरी मखाने लेने होंगे. अब पैन में थोड़ा सा घी डालकर मखानों को भून लें. आपको मखानों को तब तक भूनना है जब तक वो क्रिस्पी न हो जाएं. इससे खीर का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. हालांकि, कुछ लोग मखाने को बिना भूने ही खीर बना लेते हैं.
अगर आप खीर में कोई ड्राई फ्रूट डालना चाहते हैं, तो उन्हें बारीक काट लें और मखाने डालने के बाद हल्का भून लें. आप इसमें काजू, बादाम, अखरोट और किशमिश भी डाल सकते हैं. इससे खीर और भी हेल्दी और स्वादिष्ट बनेगी. सारी चीजें भूनने के बाद पैन में दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं. जब दूध उबलने लगे, तो मखाने को हल्का क्रश कर लें या साबुत ही डाल दें.
हालांकि, अगर आप मखाने को एक बार मिक्सर में क्रश करके डालेंगे, तो खीर का स्वाद और भी अच्छा आएगा. मखाने को गाढ़ा होने तक पकाएं और स्वाद के लिए पिसी इलायची और चीनी भी डालें. अब खीर को अपने स्वाद के अनुसार गाढ़ा करें. आप मखाने की खीर में थोड़ी चिरौंजी भी डाल सकते हैं. इससे खीर और भी स्वादिष्ट बनेगी.
सर्दियों में गरमागरम मखाने की खीर खाएं. गर्मियों में मखाने की खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद खाएं. अगर आप वजन कम करने के लिए मखाने की खीर बना रहे हैं तो इसमें चीनी की जगह शहद या चीनी का इस्तेमाल करें.
