दिन भर रोजे के बाद इफ्तार में कुछ अच्छा, स्वाद से भरपूर और कैलोरी से भरा खाने की इच्छा हर किसी को होती है. लेकिन जब आप सिर्फ 30 मिनट में प्रोटीन और स्वाद से भरपूर रेसिपी बना सकते हैं, तो मेहनत क्यों बढ़ाएं?
जी हां हम बात कर रहे हैं चिकन टिक्का से भरे नान की. जिसे सुनकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा. तो चलिए, इस शानदार रेसिपी के साथ शुरुआत करते हैं.
चिकन टिक्का नान बनाने की सामग्री
नान बनाने के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम मैदा, 180 ग्राम ग्रीक दही, और चुटकी भर नमक। वहीं, चिकन टिक्का भरावन के लिए: 1 बड़ा चम्मच तेल, 300 ग्राम कटे हुए चिकन के टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच ग्रीक दही, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी, 1/4 नींबू का रस, 3/4 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा, 1 छोटा चम्मच पिसा धनिया, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/5 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़, और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया.
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले नान का आटा तैयार करें. एक कटोरे में मैदा, ग्रीक दही और नमक डालकर मिलाएं. इसे 5 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए, फिर ढककर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रख दें. अब चिकन टिक्का के लिए चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर प्यूरी, मसाले और नींबू के रस में अच्छे से लपेटें. इसे जितना लंबा मैरीनेट करें, स्वाद उतना ही गहरा होगा. मैरीनेट होने के बाद, एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और चिकन को 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि पानी सूख जाए. आंच बंद करें, क्रीम चीज़ और धनिया मिलाएं, और ठंडा होने दें.
नान को भरें और सेंकें
आटे को 6 बराबर हिस्सों में बांटें और गोल लोई बनाएं. आटे वाली सतह पर इसे चपटा करें, बीच में चिकन भरावन और थोड़ा मोज़ेरेला (वैकल्पिक) डालें. किनारों को दबाकर सील करें और हल्के हाथों से चपटा करके छोटी डिस्क बनाए. इन्हें तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ 3-3 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें. अंत में, गार्लिक बटर (मक्खन, लहसुन और धनिया पिघलाकर) लगाकर परोसें.
