तमिलनाडु की गोदाम में 'आम' नहीं, पक रहा था जहर, खाने पर सड़ जाती आंतें उससे पहले ही FSSAI ने लिया बड़ा एक्शन 

Tamilnadu Mango Seized: भारत में आमतौर पर खाने-पीने वाली चीजों में खूब मिलावट की जाती है. यह मिलावट आपके स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करती है. इस मिलावट की वजह से लोगों को अपनी जान से तक हाथ तक धोना पड़ जाता है. ऐसे में जब गर्मियां अपनी चरम पर हैं और आम का सीजन है तो इसके कारोबारी इसे जल्दी से जल्दी पकाने के चक्कर में केमिकल का इस्तेमाल कर रहे हैं. ऐसा ही एक मामला तमिलनाडु से सामने आया है. यहां खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने एक गोदाम से 7.5 टन जहरीले आम को जब्त किया है. 

रिपोर्ट के अनुसार, इन आमों में कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल किया गया था. कैल्शियम कार्बाइड एक केमिकल है जिसका प्रयोग भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण FSAAI ने प्रतिबंध लगा रखा है. इस केमिकल के अवशेष आमों के जरिए इंसानों में प्रवेश कर सकते हैं. इस कारण मानव के स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है. एक्सपर्ट्स के मुताबिक, इसके सेवन से आंत तक सड़ जाती है. 

क्या है कैल्शियम कार्बाइड? 

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के मुताबिक, कैल्शियम कार्बाइड को चूना पत्थर भी कहा जाता है. यह एक केमिकल कंपाउंड है. आमतौर पर इसका प्रयोग फलों को जल्दी पकाने में किया जाता है. इससे पके फल खाने से पेट में अल्सर, नींद ना आना, तंत्रिका तंत्र की खराबी, और लीवर से जुड़ी तमाम तरह की समस्याएं पैदा हो जाती हैं.इस कारण इसे भारत में प्रतिबंधित किया गया है.  

समय से पहले बाजार में आगमन 

कैल्शियम कार्बाइड वाले आमतौर पर सस्ती कीमत में मिलते हैं. यह अंदर से नरम और बाहर से कठोर होते हैं. यह आम मौसम से पहले ही बाजार में देखने को मिल जाते हैं. इन आमों में मिठास भी कम होती है. ऐसे लक्षण प्राय: कैल्शियम कार्बाइड वाले आमों में ही पाई जाती है. इन्हीं कारणों के चलते भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल पर बैन लगा रखा है. 

कैसें करें कैल्शियम कार्बाइड से पकाए गए आम की पहचान

• कैल्शियम कार्बाइड के इस्तेमाल से पकाए गए आम का रंग असमान होता है. इस आम के कुछ हिस्से पीले, हरे और कुछ लाल भी हो सकते हैं. 
• इन आमों पर डंठल के पास झुर्रियां देखी जा सकती हैं. 
• कैल्शियम कार्बाइड की मदद से पके आमों का स्वाद कच्चा या अधपका होता है. भले ही यह आम देखने में क्यों ना पके हुए जैसे दिखें. 
• इन आमों में आमतौर पर ज्यादा चमक होती है जो सामान्य तौर पर पके आमों में नहीं होती है.